Il Corso offre una formazione specialistica e multidisciplinare sulle principali problematiche giuridiche del settore food and hospitality, con particolare riferimento ai comparti della ristorazione, dell’ospitalità e del turismo.
I contenuti del corso si concentreranno su tre principali settori dell’ordinamento giuridico, toccati dai problemi posti dalle attività nel settore food and hospitality, che essenzialmente si colgono alle intersezioni del tema ‘classico’ della sicurezza alimentare con peculiari dimensioni della sostenibilità: quella ambientale, quella etico-sociale, quella economica.
In particolare, pertanto, i temi del corso si soffermeranno anche su:
- Tutela dell’ambiente
- Profili giuslavoristici
- Profili fiscali e commerciali
Lo svolgimento dei contenuti si concentrerà anche sulle attività di controllo, condotte dalle autorità preposte alla funzione, e inquadrerà peculiari problemi, che si mostrano trasversali alle questioni giuridiche già segnalate:
- La profonda innovazione che caratterizza l’erogazione dei servizi nel settore considerato e a cui non sempre corrisponde altrettanta flessibilità e capacità di adattamento nella risposta giuridica;
- Le differenze su scala territoriale delle discipline, nonché le questioni critiche concernenti la dimensione internazionale degli interessi economici;
- Lo specifico problema delle diverse dimensioni degli operatori del settore.
